家常炒鸽子的做法
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炒鸽子是一道传统的地道菜肴,具有滋补健身、美味可口、营养丰富的特点,特别受到人们的欢迎。下面介绍一下家常炒鸽子的做法步骤。
1.选购鸽子。首先选择体型健康、精神饱满、毛色光泽、肉质细嫩的鸽子。
2.准备食材。将鸽子宰好后,放去头、爪和内脏,然后用清水洗净,再切成适当的大小块。将姜、葱、蒜切成末备用。
3.腌制鸽子。将鸽子块放入盆中,加入少量盐和料酒搅匀,腌制半个小时左右。
4.炒鸽子。将炒锅加热,倒入适量的食用油,加热至七成热时,将腌制好的鸽子块放入锅中煸炒2分钟左右,直到鸽子呈棕色。
5.加入调料。将姜、葱、蒜末放入锅中炒香,放入适量的盐、醋、生抽和糖,搅拌均匀。
6.烹饪鸽子。将鸽子块倒入锅中,加入适量的清水,盖上盖子,转小火炖煮15分钟左右,待鸽肉变得嫩软入味,关火撒上葱花即可出锅。
家常炒鸽子是一道传统美味的菜肴,做法简单,营养丰富,味道口感鲜美,适合家庭食用。
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