千张结烧肉家常做法
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千张结烧肉,是一道非常传统的中国家常菜肴。主要由千层白膜和猪肉片拼合而成,烤制出来的烧肉色泽红亮,肥而不腻,肉质香嫩,口感十分的好。下面,我们就来了解一下千张结烧肉的简单*,教你在家也能够轻松做出美味的千张结烧肉。
制作原料:
猪五花肉500g;
千层白膜适量;
清水适量;
八角2个;
酱油;
白糖;
料酒;
生姜适量;
葱适量;
盐;
老抽;
蒜头适量。
烧肉的做法:
1、先将猪五花肉切成片,大小越均匀越好,切片后用刀背稍微拍打几下;
2、将切好的猪肉片放置两个小时,加入清水,八角、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽等调料腌制,味道越浓越好;
3、千层白膜用清水洗干净,去除油腻;
4、准备好的腌制后的猪肉片裹在千层白膜上,像孩子编辫子的时候那样,把它编上,编到最后,对齐它,并在小心地捆扎结绑;
5、在锅中加入水和料酒,然后放置烧肉,开火烧热均匀,烧半个小时;
6、烧好后将千张结切成片,装入盘中,以葱花和蒜泥点缀即可。
温馨提示:
1、千张白薄最好是选择质地细,厚一点的千张白薄,并且经过水洗干净;
2、猪肉片要均匀,大小尽可能一致,这样才能腌制的更加入味;
3、千张肉包好后,看着非常的松散,在编织时要轻轻捏住,避免松散;
4、烧烤过程中要小心,烧过程中最好时不时去翻转,确保烤得均匀;
5、切片时不能切得过薄,否则千张即容易散开,这样烤的时候就不好掌握时间和火候啦。
千张结烧肉,是一道口感极佳、味道十分鲜美的家常菜肴。学会这道菜的*,可以在家中亲手制作,用最实惠的价格享受到最佳的味蕾体验。
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