排骨家常简单做法
排骨是很多人喜爱的一种肉类食材,它不仅美味可口,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙质等成分。下面,我将介绍三种简单易做的排骨家常做法,供大家参考。
1. 清炖排骨
材料:排骨500g,姜片适量,水适量,食盐适量,料酒适量。
做法:
1.先将排骨洗净用开水焯一下,去掉血水和杂质,沥干备用。
2.姜片切成薄片备用。
3.取一只砂锅,将排骨放入锅中,加入适量的水,放入姜片和料酒,大火烧开后转小火煮约30分钟。
4.加入适量的食盐调味,再煮5分钟即可。
2. 糖醋排骨
材料:排骨500g,生姜适量,葱适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,酱油适量,盐适量,生粉适量,清水适量。
做法:
1.将排骨洗净切成小段。
2.取一个碗,将料酒、酱油和生粉混合在一起,把排骨放入碗中腌制20分钟。
3.锅中放油,待油热后放入排骨,煎至两面金黄色后盛出。
4.另起锅子,加入适量的油,放入生姜和葱爆炒出香味,再加入适量的白糖翻炒至糖融化,倒入适量的醋,加适量的盐和清水煮开。
5.将煎好的排骨放入煮好的调料汁内,翻炒均匀后盖上盖子小火炖15分钟即可。
3. 红烧排骨
材料:排骨500g,生姜适量,葱适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,生粉适量,清水适量。
做法:
1.先将排骨洗净切成小段,姜、葱切成粒备用。
2.取一只锅,加入适量的水,放入排骨、姜粒、葱粒和料酒煮至七成熟。
3.将煮好的排骨捞起,用清水冲洗干净。
4.将锅中放少许油,油热后放入排骨煎至金黄色,捞出备用。
5.重新用煎排骨的锅,放入适量的酱油、糖和清水,调成味道适中的汁。
6.将煎好的排骨放入调好的汁内,翻炒均匀后,用小火煮至汁收干,起锅前加适量的盐和生粉勾芡。
以上三种排骨家常做法,都非常简单易学,在家里也可以轻松尝试做出美味可口的排骨。
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