粉皮扣肉的家常做法
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粉皮扣肉是一道广东传统特色美食,这道菜糯糯的粉皮配上香气浓郁的猪肉扣,味道非常美味。下面我来介绍一下这道菜的家常做法。
所需要的材料:
主料:猪五花肉1斤,粉皮250g。
调料:生姜2块,葱1根,料酒1汤勺,豆瓣酱适量,酱油1汤勺,糖1汤勺,盐适量,水适量。
做法步骤:
1.将猪五花肉洗净后飞水,用冷水冲洗干净。
2.切成2-3cm宽的块状,放入锅中。
3.加适量水,水量要盖过肉块,放入料酒、生姜片。
4.大火煮开后转小火,把汤上浮的浮沫捞去。
5.加入葱姜、豆瓣酱,酱油糖、盐,搅拌均匀。
6.盖上锅盖,煮约50-60分钟,直到猪肉变软。
7.取出肉块,锅内留下汤汁。
8.将粉皮泡软,切成较小片状,放入锅中,慢火煮20分钟。
9.将扣好的猪肉再次加入锅中,大火收汁,直到糯糯的粉皮吸收了汤汁。
10.撒上葱花,装盘即可。
这样一道美味的粉皮扣肉就可以出锅了,口感非常棒。猪肉口感软糯,配上糯糯的粉皮吃起来非常有口感,越吃越下饭。这道菜是一道非常受欢迎的美食,不妨在家试一试,享受美味的味道吧!
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