炖腊猪蹄的家常做法
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炖腊猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜肴。这道菜肴的制作简单,味道美味,是很受大家欢迎的一道菜品。下面是一个简单的炖腊猪蹄的家常做法,让大家可以轻松制作出一道美味的炖腊猪蹄。
材料:
腊猪蹄、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、花椒、盐、油。
做法:
1.腊猪蹄泡水侵泡一晚上,然后将蹄子放在沸水中煮5分钟,煮去蹄子表面的油腻和杂质。
2.炒香姜和葱段,加入适量的料酒和酱油。将煮好的蹄子放入热水中煮2-3分钟。
3.把处理好的蹄子放在盘子里,然后将炒香的姜葱和调料放进去。
4.加入足够的清水,水面高过蹄子,加入适量的冰糖,八角和花椒。
5.用锅盖盖住锅口,用大火煮开,然后改为小火炖煮,保持汤水微微沸腾,这样可以使蹄子炖煮得更加入味。
6.炖煮的时间大约在2-3小时左右,待到蹄肉可以轻松地从骨头上剥离出来,否则需要继续煮,然后加盐调味即可。
小贴士:
1.腊猪蹄炖煮的时间需要根据个人口感来决定。如果喜欢比较嫩的口感,需要炖煮的时间长一点,如果喜欢更加入味的口感,可以适量的放入一些调料如辣椒等。
2.在放入冰糖的时候,可以用少量的白糖代替,这样可以增加口感。
3.最好的炖制器材是高压锅或者慢炖锅,这样可以减少煮的时间。
总之,一盘美味的炖腊猪蹄需要的是足够的耐心和细心。希望大家能够用心制作出一盘美味的炖腊猪蹄。
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