鸡辅肉怎么做好吃
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鸡辅肉是一道常见的家常菜品,它以鸡肉和猪肉做配比,加入一些蔬菜和香料一起煮制而成。这道菜做法简单,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。以下是如何制作美味的鸡辅肉的步骤:
材料:鸡腿肉(300克),猪肉肉(200克),生姜(30克),大葱(2棵),蒜末(适量),青椒(1个),红椒(1个),盐(适量),料酒(适量),生抽(适量),老抽(适量),糖(适量),鸡精(适量),色拉油(适量),水淀粉(适量)。
步骤:
1. 准备好材料,并将鸡肉和猪肉切成小块。
2. 将鸡肉和猪肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片和葱段,料酒,盐,生抽,老抽,糖,鸡精,调入味后盖上盖子。
4. 用中火焖煮约15分钟左右,直到肉熟透变软,关火后去掉姜片和葱段。
5. 将青椒和红椒切成长条状,用沸水焯烫一下,捞出备用。
6. 平底锅中放入适量的色拉油,加入蒜末炒香。
7. 加入煮熟的鸡辅肉和焯烫好的青红椒,加适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 最后用一点水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 煮肉的时候可以放一些干辣椒或花椒,提高口感。
2. 在煮肉的时候可以加入一些葱姜蒜等调味品,使熬制出来的鸡辅肉更加鲜美。
3. 焯烫青红椒的时候要控制好时间,不要焯烫太久,避免青红椒变得过熟泛黄。
4. 勾芡的时候水淀粉要控制好量,太多会让鸡辅肉变得过于浓稠,不好入味。
总之,制作美味的鸡辅肉需要注意各个环节的细节,只有这样才能做出口感好、味道醇郁的佳肴。
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