鸡肉卷的做法
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鸡肉卷是家庭烹饪中常见的一道美食，制作起来简单易学，口感鲜美，营养丰富。
材料：
1. 鸡胸肉 200克
2. 葱姜蒜适量
3. 面粉 30克
4. 水 适量
5. 盐、胡椒粉适量
6. 酱油、料酒适量
7. 玉米淀粉适量
8. 鸡蛋 1个
9. 面包屑适量
10. 油适量
11. 菜叶适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净切成薄片，加入料酒、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉等腌制20分钟左右。
2. 准备一个碗，加入30克面粉和适量清水，搅拌均匀成稠状面糊。
3. 鸡肉腌制好后，均匀地沾上一层玉米淀粉，再蘸上面糊，最后裹上一层面包屑。
4. 面包屑裹好之后，把鸡肉片卷成一个圆筒状，用手捏紧，让它们黏合在一起。
5. 热锅凉油，待油温到达一定温度后，逐个放入鸡肉卷，煎至金黄色。
6. 取出鸡肉卷，沥干油分，装盘备用。
7. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的水，加入酱油，烧开后放入鸡肉卷，小火焖煮5分钟左右，让汁水浸入鸡肉卷。
8. 最后把炖好的鸡肉卷取出，装盘，可根据自己的口味撒上葱花。
小贴士：
1. 鸡肉腌制的时间不要太久，过久会影响口感。
2. 面糊要稠一些，这样才能够让面包屑牢固地附着在鸡肉上。
3. 鸡肉煎的时候要小心掌握时间，过于短会影响口感，过长则容易糊掉。
4. 鸡肉煎完后要把油沥干，这样不仅可以控制热量，还能够保持鸡肉的鲜美口感。
5. 加入适量的水和酱油烧开后，放入鸡肉卷，小火焖煮可以让味道更加入味。
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