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红烧兔子家常做法


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

红烧兔子是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食,深受广大美食爱好者的喜爱。下面为大家介绍一下红烧兔子的家常做法。

所需材料:

1.大兔肉1kg(去掉皮毛和内脏后洗净,切成块状)

2.红葱头3个(切成小块状)

3.生姜适量(切成薄片状)

4.八角、香叶、草果少许(放入细布袋中)

5.盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白糖适量

6.清水适量

步骤:

1.将兔肉块放入锅中,用清水焯水,去掉肉表面的血水和杂质,捞出洗净备用。

2.热锅冷油,放入红葱头、姜片爆香,可加入八角、草果、香叶等调味品一起炒香。

3.将兔肉块放入锅中,翻炒片刻后倒入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。

4.加入适量的清水,水要没过兔肉块,加盖焖煮30分钟左右。

5.然后开盖翻炒几下,让汤汁和兔肉充分混合,使兔肉呈现出美妙的红色。

6.最后,将煮好的红烧兔子倒入盘中,撒上葱花即可。

烹调提示:

1.选用的兔肉最好是肉质鲜嫩、肉干细嫩的比较好,切块时不宜过大。

2.红烧兔子烹调时,以小火焖煮为好,避免肉质变硬。

3.调味时要根据个人口味进行适量的调整。

4.烹调过程中,要注意不要翻炒过分,制造出过多的炒香味道,否则易破坏原有肉质口感。

红烧兔子作为一道传统美食,其制作过程需要耐心和细心,唯有这样才能保证烹调出的美味佳肴。




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