家常溜肉段的做法



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家常溜肉段,是一道传统的川菜,味道鲜美,特别适合作为下饭菜。今天,我将介绍一下家常溜肉段的制作过程。

家常溜肉段的做法

材料:

1. 瘦肉(猪肉或牛肉)500克

2. 水淀粉50克

3. 生姜一小块

4. 葱2根

5. 食用油适量

6. 料酒一勺

7. 食盐适量

8. 豆瓣酱适量

9. 生抽适量

10. 糖适量

制作过程:

1. 将瘦肉洗干净,切成小条状。

2. 加入适量的盐和料酒腌制10分钟,增加嫩度。

3. 把姜切成末,葱切成小段备用。

4. 将肉均匀地撒上水淀粉,让肉表面裹上一层淀粉,这样炸出来的肉会更加酥脆。

5. 热锅凉油,放入肉块,炸成金黄色捞出备用。

6. 倒出锅里的油,少放一点油,加入姜末和豆瓣酱翻炒香味,再加入糖和生抽,快速翻炒均匀。

7. 加入炸好的肉块,小火炒几分钟,使肉块与调料融合。

8. 加入葱段继续翻炒一分钟以上,关火即可出锅。

家常溜肉段炒出来的肉块香酥可口,入口有一种鲜嫩的口感,汁水十足,颜色鲜亮。豆瓣酱和葱末不但让肉的口感更加鲜美,而且增加了食欲,让人垂涎欲滴。

总之,家常溜肉段是一道味道鲜美,色香俱佳的下饭菜肴,非常适合家庭晚餐或宴客用餐。




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