鱼炖粉条的家常做法
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鱼炖粉条是一道家常菜品,它独特的口感令人回味无穷。在家里亲手制作一道鱼炖粉条料理,可以让你品尝到正宗的味道。下面,我们来学习一下制作鱼炖粉条的家常做法。
材料:鲤鱼200克、粉条100克、葱姜蒜适量、胡萝卜1个、豆腐半块、味精、油、盐、糖、蚝油少许、清水适量。
制作步骤:
1. 鲤鱼去腮、鳞、去尾部切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,洗净备用。
2. 将粉条放入清水中泡软或用热水烫至软。
3. 葱姜蒜切成末,胡萝卜切成小块,豆腐切成块状。
4. 锅中放入油,热后放入葱、姜、蒜末爆香,再放入胡萝卜、豆腐煸炒。
5. 加入清水适量,放入味精、盐、糖、蚝油调味,搅拌均匀。
6. 将鱼块放入锅中,大火烧开后转小火,加盖慢慢炖煮。
7. 把泡软的粉条放入锅中,继续煮熟。
8. 关火前加调味料,提鲜味。最后放点香菜点缀即可。
鱼炖粉条做法简单易学,不需要太多的烹饪经验,初学者也可轻松制作。然而,在食用前,我们需要提醒大家注意鱼腥味问题,如需要去除鱼腥味,可以在鱼块上撒一些生姜屑,并在烹饪时放入葱姜蒜等调料来中和鱼腥味。 烹饪时间也需注意,应该根据锅的加热时间而定。烹饪结束后,用汤勺将鲤鱼、胡萝卜和豆腐捡出放在碗里,淋上鱼汤和粉条,香甜可口。特别是在冬季,一碗热腾腾的鱼炖粉条,让你感受到了家庭味道的独特魅力。
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