排骨炖萝卜的家常做法
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排骨炖萝卜是一道非常营养的家常菜,营养丰富,口感鲜美,而且制作简单。下面就来介绍一下排骨炖萝卜的家常做法。
材料:
猪肉排骨500克,萝卜500克,葱姜蒜适量,料酒一勺,盐适量,生抽适量,鸡精适量,水适量。
做法:
1.将排骨洗净,放入开水中焯水,撇去浮沫,冲洗干净备用。
2.萝卜去皮,洗净,切成块状备用。葱姜蒜也切成小段备用。
3.锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨翻炒。
4.倒入料酒,翻炒均匀,加入适量的盐和生抽。
5.倒入适量的水,大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右,直到排骨变得烂熟。
6.加入切好的萝卜块,翻炒均匀。
7.倒入足够的水,大火煮沸后转小火,继续焖煮20分钟左右,直到萝卜变得烂熟,排骨和萝卜都入味。
8.最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9.这样一道美味的排骨炖萝卜就做好了。
小贴士:
1.焖煮的时间要根据实际情况来定,火候太大容易粘底,火候太小排骨和萝卜不容易入味。
2.萝卜切块要均匀,不然有些部分煮不软。
3.炖的时候水的量不要太多或者太少,太多会导致味道淡,太少会容易烧焦。
4.如果觉得口味不够可以根据个人口味再酌情加盐或者其他调料。
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