家常土豆炖牛腩的做法
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家常土豆炖牛腩是一道经典的中式菜肴,是家庭常见的菜品之一。这道菜肴需要用到土豆和牛腩作为主要的配料,洋葱、葱花和姜片也是必不可少的辅料。今天,我将和大家分享一下我家的土豆炖牛腩的做法。
材料:
牛腩:500克
土豆:2个
洋葱:1个
姜片:适量
葱花:适量
料酒:适量
盐:适量
生抽:适量
老抽:适量
白糖:适量
色拉油:适量
水:适量
做法:
1.先将牛腩切成大片,放入清水中浸泡半个小时,取出沥干水分备用。
2.将土豆去皮,切成块状,洋葱去皮后切成小块备用。
3.热锅凉油,将牛腩放入锅中煸炒至两面金黄,加入姜片、洋葱和料酒翻炒。
4.接着,加入适量的水,大火烧开后撇去浮沫,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味。
5.再将土豆块放入锅中,加入足够的水,小火炖煮一小时左右,直到牛腩和土豆都烂熟。
6.最后撒上适量的葱花即可出锅。
小贴士:
1.牛腩需要浸泡半小时可以去除它身上的血水和腥味,使口感更好。
2.煮的时候要不断地给它加水,保持汤汁的浓稠度,同时也不要让它糊底,影响口感。
3.如果土豆煮时间过久,容易烂成泥,影响口感,可以先切成大块,中途再加入锅中。
4.最后可以根据个人口味再调一下盐的量,让汤汁更加鲜美。
这道土豆炖牛腩,是一道健康美味的家常菜肴,是很多人心目中的经典菜品。只要按照上述步骤做好,一定能做出一盘美味的土豆炖牛腩。
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