瑞士蛋糕卷家常做法
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瑞士蛋糕卷是一款很受欢迎的蛋糕点心,它的口感松软,甜度适中,营养丰富,色泽美观,受到了很多人的青睐。下面就来介绍一下瑞士蛋糕卷的家常做法。
材料:
1.鸡蛋4个
2.细砂糖50g
3.低粉50g
4.泡打粉1g
5.食用油适量
6.糖粉适量
7.水果适量
步骤:
1.将鸡蛋清和鸡蛋黄分开,鸡蛋清装在一个干净的容器中,要求不带一点蛋黄油。
2.将鸡蛋白打至浓稠,加入细砂糖继续打至干性发泡。
3.将鸡蛋黄打散,加入低粉和泡打粉,继续搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的鸡蛋黄糊,慢慢加入鸡蛋白颗粒中,切拌均匀。
5.将烤盘铺上烘焙纸,倒入搅拌好的鸡蛋糊。
6.将烘焙纸放入预热好的烤箱中,温度为180℃,烤约12分钟。
7.取出烤好的鸡蛋糕卷,等待冷却。
8.将糖粉和适量食用油调和,涂抹在鸡蛋糕卷上,再放上水果。
9.将鸡蛋糕卷稍稍卷起来即可。
小贴士:
1.打蛋白的容器一定要干净,内部不能有任何油脂,否则打不出好的效果。
2.打蛋白要用中速或低速,这样可以避免气泡破裂。
3.千万不要将烤箱温度开得太高,不然容易烤焦。
4.卷蛋糕卷时一定要轻轻松松,不要用力过猛,否则会压破蛋糕卷。
5.糖粉和食用油的比例要适中,太厚和太稀都不好。
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