炖胖头鱼的家常做法
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胖头鱼是一种常见的淡水鱼类,它味道鲜美,肉质细嫩,适合炖汤和烧烤。炖胖头鱼需要选用新鲜的鱼和配料,让汤汁更加醇香,让胖头鱼的味道更加浓郁。下面为大家介绍一道家常炖胖头鱼的做法。
所需材料:
胖头鱼一条(约500g)
葱一根
姜两块
蒜头两瓣
豆腐一块
红枣数个
干贝数个
盐适量
料酒适量
清水适量
做法步骤:
1.将胖头鱼去鳞,去内脏,切成块状,放入清水中浸泡约半小时,以去除鱼腥味。
2.葱、姜、蒜头分别切成丝和块状备用。
3.将豆腐切成小方块备用,红枣和干贝洗净备用。
4.开火烧热炖锅,加入适量食用油,放入葱、姜、蒜头煸炒出香味。
5.加入胖头鱼块煸炒片刻,加入料酒炒匀。
6.倒入清水,水面没过鱼块为宜,加入红枣和干贝,将火调至中火,煮沸后转至小火炖煮约1小时。
7.加入豆腐块,继续小火炖煮约15分钟。
8.加盐调味,煮至胖头鱼和豆腐熟透即可。
注意事项:
1.炖胖头鱼时,需要加入干贝和红枣,能够起到增强汤水鲜味的作用。
2.炖汤时需要用小火,煮至胖头鱼和豆腐熟透,以达到最佳口感。
3.在加盐时需要慎重,以避免盐分过多影响口感。
总结:
这道家常炖胖头鱼的做法简单易学,是一道传统的南方烹饪佳肴。胖头鱼煮熟后肉质细嫩,味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,适合全家人坐在一起共享美食。
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