扁条形炒青绿茶之一。原产安徽省歙县老竹铺乡老竹岭， 现主要产区有老竹铺和歙县的三阳、金川等地。创制于明代隆庆年间， 以创制僧人的名字“大方”而得名。因歙县旧属徽州府治， 又称“徽州大方”： 因炒制过程中有烤扁的做法， 也有“烤方”之称。大方茶扁平挺直匀整，色墨绿油润， 有熟板栗香。老竹岭头、石坑崖上、翠竹屏、黄苹圩所产的“顶谷大方”是大方茶中的上品。大方茶分为素大方和花大方。花大方有“珠兰大方”，“茉莉大方”、“白兰大方”等。大方茶主销华北、东北，并有一定数量外销。
大方茶春、夏、秋三季均可采制。春茶多在4月中旬末开采，采摘标准一芽二、三 ......
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