土壤中各种来源的有机态氮在酶的催化下释出铵或氨的过程，与氮素矿化作用同义。许多种酶参与这一作用，每一种酶都只参与某一特定类型的有机态氮化物的降解过程。通常，大分子的有机氮化物(如蛋白质、核酸、氨基多糖)先被降解成简单的有机氮化物(如氨基酸、嘌呤、嘧啶、氨基糖)，然后再进一步降解成铵。使土壤和有机肥料中原来不能直接被植物根系吸收的有机态氮，转化成可被吸收的铵。在用淹水培养法测定土壤或加入的有机态氮的氨化量时，只测定培养后交换性铵的增量。而在用好气培养法测定时，由于氨化作用所形成的铵不同程度地转化成了硝酸态氮，应测定培养后无机态氮(主要 ......
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