研究饲料营养物质在动物体内新陈代谢规律的手段。经动物采食后的营养物质，部分被动物消化吸收利用，另一部分则以粪、尿、气体等形式排出。食入量与排出量的差值，即可视为可利用的营养物质。在饲料中含这类性质的营养物质愈多，则该饲料的营养价值也愈高。但所有营养物质进入动物机体后的代谢规律都不是孤立的、绝对的，因此用常规代谢试验手段测出的参数往往冠以表观代谢能、真代谢能、氮校正代谢能等术语。用代谢试验测定饲料营养物质的代谢率时， 在大多数情况下是不平衡的， 当食入营养物质量大于排出营养物质量时称为正平衡，相等为等平衡，食入小于排出时称为负平衡 ......
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