根据草鱼的生活习性和繁殖特点，利用现代科技手段，人工繁殖、饲养的生产过程。草鱼肉质佳、生长快，是中国主要养殖鱼类之一。其饲养过程主要是苗种培育和食用鱼的饲养。

苗种培育 发展草鱼生产的主要障碍是1龄草鱼成活率低，规格小，养殖周期长，成本高。20世纪80年代以来，根据1龄草鱼生态要求，改革了传统的培育方法，代之以“综合强化法”。其主要技术措施是：提早繁育草鱼苗(比传统方法早下塘20～30天);配养鱼夏花比主体鱼晚下塘30～70天;以天然饵料为主，商品饲料为副;增加1龄鱼种池的混养种类(增至5～6种)和数量;主体鱼及时提大留小，分塘稀养;在保持同种规格生长均匀的基础上 ......