根据类的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工繁殖、饲养的生产过程。养殖在日本海水养殖中居第三位， 仅次于紫菜和牡蛎。日本的养殖始于1927年。1983年养殖产量为15.6万吨， 比1963年的5083吨增长了30倍， 其后呈渐减趋势， 1986年为14.6万吨。仍高于天然海域的捕捞量。池养开始于香川县， 以后逐步发展到三重、德岛和冈山等县。1960～1961年前后， 又从濑户内海地区发展到太平洋沿岸的内湾。养殖方式也从小规模池养发展到大规模的筑堤式和拦网式， 同时盛行支柱网围式和网箱等小规模经营。养殖经营单位以1983年为最高， 较60年代增长数倍， 其后渐减， 1986年为3094个。放流试验已经开 ......