以环境媒介物中的化学物质浓度差为刺激源，使鱼类产生定向行动的特性。即鱼类通过嗅觉器官，感受化学刺激源浓度的空间和时间变化，沿刺激源浓度梯度显示的方向性行动。游向刺激源的称正趋化性;游离刺激源的称负趋化性。不是所有的鱼类都具备趋化行为，这取决于鱼类嗅觉的敏感程度。一般地说，鱼类在刺激源附近时，味迹浓度梯度大的时候，才出现趋化行为：高浓度刺激源，行动范围小而游速快;低浓度刺激源，行动范围大而游速慢。鱼类以其对化学物质的感受性发现异性、警戒敌害或食物的行动，不属于趋化性范围。
根据试验结果看出，将袋内的饵料埋入沙中，1分钟内鳗鲡在其周围旋 ......
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