为社会提供水产品或劳务，以盈利为目的而从事水产品生产和流通的独立经济组织。水产生产企业包括海淡水捕捞、养殖、水产品冷藏加工、渔船渔机修造、绳网编制等;商业流通企业包括水产品购销、储运、调拨、渔需物资供应、劳务、外贸及其他等。经营形式主要有国营、集体、个体和中外合资等。经营范围可分单一经营、综合经营和跨国、跨地区经营。经营规模可分大、中、小三种类型。

中国水产企业的规模经营是20世纪初才开始的。清光绪三十一年(1906)， 中国实业家张謇积极倡导改良渔业，购入德国“万格罗”号驳轮，改装后从事拖网捕鱼，并在上海吴淞区设立江浙渔业公司，开创了中国第 ......