薯蓣科薯蓣属中的栽培种,学名Dioscorea opposita Thunb.,缠绕草质藤本植物。别名山药、淮山、怀山药。块茎药用或食用。中国各地均有分布。主产河南省, 称怀山药。朝鲜、日本也有。
块茎肉质肥厚, 略呈圆柱形, 外皮灰褐色, 生有须根。茎带紫红色,右旋。叶卵状三角形至宽卵形,边缘常3浅裂至3深裂, 叶腋内常有珠芽。花单性, 雌雄异株, 雄花序长穗状, 雌花序1~3个生于叶腋。蒴果三棱状, 扁圆形或圆形。种子具膜质翅。花期6月至9月, 果期7月至11月。优良品种有太谷山药和铁棍山药。
喜温暖, 耐寒, 宜土层深厚、肥沃疏松和排水良好的砂质壤土栽培。用芦头(根茎的上端部分)或珠芽繁 ......
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