甜菜除块根供制糖外， 其余部分都可作饲料， 制糖副产品可再利用。

甜菜的茎叶、青头、尾根和采种后残留的老母根，均含有丰富的营养成分。新鲜的甜菜茎叶含蛋白质2.4%， 脂肪0.4%，纤维1.6%， 还含有赖氨酸和色氨酸及一定数量的微量元素。1千克茎叶的营养价值相当于0.4饲料单位。青头、尾根和老母根的营养价值高于茎叶。

新鲜茎叶除直接利用和干贮外，也可青贮保藏。茎叶经发酵后可增加饲料的可消化养分， 使饲料具有芳香味， 增进牲畜的食欲; 能降低草酸钙的含量， 防止牲畜腹泄， 用青贮茎叶喂奶牛，可减少牛奶中甜菜碱含量，提高产奶量。青贮方法有两种：①地下青贮。窖址选用畜舍 ......