禾本科Gramineae,小麦属Tri-ticum L.,一年生或越年生草本植物。小麦适应性强,分布广, 用途多, 是世界上最重要的粮食作物, 其总面积、总产量及总贸易额均居粮食作物的第一位, 有1/3以上人口以小麦为主要食粮。在中国, 小麦的地位仅次于水稻。
小麦属中有20多个种, 栽培最广泛的是普通小麦T. aestivum (L.) Thell,占小麦总面积近90%; 其次为硬粒小麦T. durum Desf.,约占小麦总面积的10%;其它栽培种仅有零星种植。
分布与产量 全世界自67°N的北欧至45°S的阿根廷南部, 从低于海平面150米的中国吐鲁番盆地到海拔4 100米的中国西藏高原,都有小麦种植。主产区在北半球的30°N~60°N之间的温带地区,南半 ......
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