银耳科银耳属中的栽培种，学名Tremella fuciformis Berk.。一年生食用和药用真菌。别名白木耳、白耳子。以子实体入药。世界各地均有分布， 主要分布于中国、日本、古巴、西印度群岛、美国北卡罗来纳州、巴西等国和地区。中国四川、贵州、云南、福建、湖北和台湾等省的山林地区均有分布。中国是世界栽培银耳最早的国家， 1894年始于四川省通江县， 其后传至贵州、湖北、陕西和福建等省， 以四川通江和福建漳州、古田所产最著名。日本和朝鲜有少量栽培。

由菌丝体和子实体组成。菌丝体纤细具分枝及分隔， 灰白色，在基质内蔓延生长。子实体白色半透明，胶质而富有弹性，由许多薄而多皱褶的 ......