橄榄科橄榄属常绿果树， 大乔木。又名青榄、白榄、黄榄。学名Canariumalbum Raeusch.。菲律宾橄榄(C.ovatum Eng.)， 果实生食、熟食均可， 种仁并可榨油。爪哇橄榄 (C.commune L.)， 果熟时紫黑色如乌榄， 可生食、醃制或榨油食用。台湾已引种，在气候干燥地区生长良好，并可作行道树。

起源与分布 原产中国南方。海南、台湾两省及四川的西昌地区均发现野生橄榄。据《开宝本草》、《齐民要术》、《图经本草》等记载， 以及在广州汉墓出土祭品中发现的橄榄核，证明橄榄在中国栽培已有2000多年的历史。中国橄榄分布以福建省为最多， 福鼎至诏安的沿海各县、市， 闽中的沙县、永泰及闽北的龙岩等37个县 ......