胡桃科山核桃属的多年生落叶果树， 乔木。又名浙江山核桃、山核、山蟹、小核桃。学名Carya cathayensis Sarg.。

起源与分布 山核桃原产中国。早在4 000万～2 500万年前的新生代第三纪渐新世，中国华东地区就已有山核桃的分布， 到中新世山核桃成为这一地区亚热带落叶和常绿阔叶混交林的主要树种。以后在第四纪的冰川影响下， 大部地区的山核桃遭到毁灭， 而天目山区和大别山区因近海气候温和，加上地形复杂，没有受到北方大陆冰川的破坏，使山核桃得以保存下来，成为孑遗树种之一。山核桃主要分布于浙江的临安、淳安、安吉、桐庐和安徽的宁国、歙县、绩溪、旌德等县， 多山野自生或作为林 ......