开塘填基，塘中养鱼，基面栽桑，以桑养蚕，是一种鱼、桑、蚕相结合的生产方法。以塘泥肥桑，以桑叶养蚕，以蚕沙饲鱼，形成良好的人工生态系统。广东省珠江三角洲地区，早在9世纪前，已在低洼地段建立“果基鱼塘”; 16世纪以后，随着经济结构的变化，逐渐演变成“桑基鱼塘”，成为主要的塘鱼供应及蚕茧生产基地。江、浙两省的太湖流域，也早有利用鱼塘堤埂栽桑的传统，至今仍是鱼茧的名产地。栽桑基地是由开挖的塘泥堆积而成的，土层深厚而较疏松，每年有大量优质塘泥施入桑田，对桑树生长有利。桑树栽植方式与一般平地桑园基本相同，珠江三角洲蚕区每亩栽桑8，000～10，000株， ......