放血解体前对屠畜实施的体况检查。通过宰前检查能及早发现症状明显和宰后难以发现的疫病，如破伤风、狂犬病、李氏杆菌病、口蹄疫及某些中毒病等;将病畜健畜隔离、分宰， 防止屠宰加工过程中发生交叉污染。
检查方法 宰前检查多采取群体检查和个体检查相结合的办法。群体检查即对一个屠畜群体进行“动、静、食”观察：静的观察，即检查人员深入圈舍，在屠畜安静的条件下，观察其精神状态、睡卧姿势、呼吸和反刍状态，有无咳嗽、气喘、战栗、呻吟、流涎、孤立一隅等反常现象。动的观察，即将屠畜哄起或牵拉，观察其活动姿势，注意有无跛行、后腿麻痹、步态踉跄、屈背弓腰等现象 ......
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