对家兔宰前宰后进行的健康状况和卫生质量检查和评定。检验的目的在于确保兔肉产品符合有关的标准规定或适于人类安全消费， 是保障消费者健康， 防止畜禽疫病传播和改善公共卫生的重要卫生管理手段。

宰前检验 家兔抵达屠宰厂，应先索阅检疫证明，在散放休息适当时间后， 逐圈进行群体观察。发现有被毛粗乱， 精神萎靡， 两耳下垂， 呼吸困难， 行走不稳，粪稀味臭的， 隔离重点检查。注意皮肤有无丘疹、化脓或结痂; 耳、口、鼻、爪等有无脱落毛屑或鳞片;外生殖器和肛门粘膜或周围皮肤有无结节或溃疡; 有无口粘膜炎症， 鼻腔流液， 结膜黄染， 充血，贫血，或分泌物; 粪便沾污和阴道 ......