饲料在胃内的消化过程。家畜的胃按结构分为单(室)胃和复(室)胃， 大多数家畜和人类的胃是单胃。

胃消化靠胃液中盐酸和消化酶对食物的化学作用以及胃运动对食物的机械作用实现。进食时食物刺激引起胃腺分泌含盐酸和消化酶的胃液， 并引起胃肌肉收缩， 使食物与胃液混合。盐酸可使蛋白质变性， 胃蛋白酶原经盐酸激活后， 可分解蛋白质至多肽和少量的氨基酸， 同时大量胃液混入使食物成为半流体状的酸性食糜， 不断借胃运动排空入肠。

胃的运动靠胃壁平滑肌的收缩实现。胃平滑肌按其排列方式分为纵行、环行和斜行三层， 这些肌肉的收缩和舒张， 使胃表现不同形式的运动： ①容受性舒 ......