生物体不断地与其环境交换物质和能量以实现不断自我更新的过程。新陈代谢是生命活动的基本特征，它一旦停止，生物亦即死亡。新陈代谢过程由一系列的化学反应所组成，这些化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。新陈代谢受到严格的调控。
在生物的生命活动过程中，构成机体的原有物质不断地进行降解，同时不断地合成新物质进行补充，从而实现自我更新(正在生长的幼龄动物和雌性怀孕动物还需合成更多的新物质以满足自身和胎儿生长的需要)。因此，生物必需不断地由外界摄入各种营养物质作为合成这些新物质的原料。生物的各种生命活动(物质的合成和转运、肌肉的收缩等)都需要消耗能 ......
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