姜科(Zingibera-ceae)姜属中以嫩茎供食的栽培种，多年生草本植物。学名Zingiber mioga Rosc.，别名苴蓴、阳藿、蘘草、野姜、茗荷。染色体数6n=72。有黄花和白花两个类型。黄花类型食用嫩芽、嫩茎和花穗，味芳香微甘，可凉拌或炒食，也可酱藏、盐渍。每100克嫩茎和花含蛋白质约12.4克、脂肪2.2克左右、纤维28.1克、维生素C和维生素A共约95.85毫克。白花类型根、茎、花序均可入药。

原产中国南部，安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等省(区)山谷阴湿处仍有野生种，江苏省栽培较多。日本也有分布。须根系，茎高0.5～1.0米。叶互生，狭椭圆形或线状披针形，叶面光滑，叶背无毛。地下茎匍匐 ......