一定时期内在同一块土地上，蔬菜栽培的季节茬口和土地茬口的计划布局和安排。也称蔬菜栽培制度。包括蔬菜轮作、连作、复种及间作、套作等。根据当地的自然和经济条件制定合理的蔬菜种植制度可以充分利用自然资源，保持良好的生态环境和土壤肥力，有利于蔬菜全面持续增产，增加品种和周年均衡供应。
世界各地区蔬菜种植制度可概括为休闲制、连年种植制和多熟制三类。①休闲制：在人口少，耕地多的地区，仅以少部分耕地种植蔬菜或作物，其余休闲。主要在干旱地带采用，如澳大利亚、中国西北部地区、俄罗斯草原地带、美国大平原北部地区等。②连年种植制：休闲地占耕地的1/3以下 ......
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