高粱〔Sorghum bicolor (L.) Moench〕是中国古代的重要粮食作物，在中国的栽培历史至少已有1 700多年。高粱早期称蜀黍或蜀秫，以后又有木稷、荻粱、稻黍、芦穄、芦粟等别称。高粱的称呼始见于明代。

高粱原产西部非洲，每到一地很容易和当地的野生种或杂草型亲缘杂交，从而产生变异种。中国可能是在这个过程中产生自己的种。中国高粱有密穗型和散穗型两种，后者脱粒后其穗轴和分枝疏散，可作扫帚，故又名帚高粱。中国还有茎秆含糖可榨糖的甜高粱和糯性可酿酒的糯高粱(蜀秫)，因此是高粱的次生中心。

近年在甘肃民乐县六坝乡东灰山新石器遗址发现五种炭化籽粒，其中一种被认为是高粱。该遗 ......