甜菜(Beta vulgaris L.)又名糖萝卜、洋蔓菁。是100多年前才引入中国的糖料作物。

《救荒简易书》(1896)说：“洋蔓菁菜，汁能熬糖，而又形质根颗大于中国蔓菁数倍。”该书作者郭云升说他曾“在山东省齐河县等处黄河船中，见奉天海州(今辽宁省海城县)商人，闻其说洋蔓菁碾汁做糖，为利甚厚，而其渣为用尤大，丰年能饲牛马，荒年可以养人”，又说“奉省海州种洋蔓菁业已二十余年矣”。海州引入甜菜的时间应在1870年左右。

20世纪初，在黑龙江设立了哈尔滨糖厂和在阿城县设立了中俄合营的阿城糖厂。这是中国最早的甜菜制糖厂。当时的奉天农事试验场从事甜菜的研究工作。

在栽培技术方面，《救 ......