云南的粮食作物种类繁多,以稻谷、玉米、小麦、蚕豆、薯类为主,同时还有独具地方特色的豆类及小杂粮品种。
1.稻谷。云南是野生稻的原产地之一,稻种资源极其丰富。世界上经鉴定确认的野生稻有22种,我国有4种,在云南已收集到的有普通野生稻、疣粒野生稻、药用野生稻3个种,7个类群。云南省农科院收集、整理和保存的地方稻种资源共有5 128份,包括籼、粳、黏、糯等品种,其中不乏特种米、优质米和培育新品种的种质资源。主要类型有:
(1) 籼稻。可划分为白壳和麻壳两大类,其中白壳类有大白谷型、二白谷型、软米型、老鼠牙型;麻壳类有麻渣谷型、花谷型、大粒型。
(2) 粳稻。可划分为 ......
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