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(二) 食用植物


作者:佚名       来源于:天赋邂逅

食用植物包括野果类和野菜类。野果类食用植物主要有平榛、毛榛、胡桃楸、酸枣、山葡萄、欧李、牛迭肚等;野菜类主要有蕨菜、地肤、猪毛菜、升麻、山丹、龙须菜、黄花菜等。平榛和毛榛多分布在北部和西部的深山区,数量很大,其种仁含脂肪55%~62%,蛋白质17%~19%,营养价值很高,可以炒食或制糖果点心。酸枣、欧李、牛迭肚的果实酸甜可口,可鲜食或制成果酱、果汁、高级饮料等,其中尤以酸枣分布广,蓄积量大,维生素C含量高,具有广阔的开发前景。蕨菜在北京山区各县区均有分布,可以炒食、做汤、腌制咸菜或晒成干菜,深受人们欢迎 ......




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