历史上北京农村的种植业一直以粮食为主体。直至1949年，全市农作物播种面积55.18万公顷，其中粮食作物占88.8%，经济作物(棉花、油料)占9.31%，蔬菜占1.38%，其他作物占0.5%。

新中国成立后，为了适应首都建设发展的需要，中共北京市委和市人民政府及时提出，郊区农业生产要贯彻“为首都服务”的方针，要大力发展蔬菜生产，对种植业结构逐步进行调整。主要做法是：①在耕地面积不断减少的形势下，为了不因调整种植结构而造成粮食生产的波动，通过改善生产条件，改革耕作制度，提高复种指数，提高单产，增加总产，保持粮食生产的稳定发展。1978—1995年，粮食耕地面积由32.59万公顷减少到25.9 ......