1.奶牛。奶牛饲养是北京市畜牧业的重要组成部分，是“菜篮子”工程的重点建设项目。1995年末奶牛存栏5.66万头，其中成年母牛32 785头，1995年牛奶总产量20.6万吨。北京市的奶牛生产由市农工商联合总公司即原国有农场管理局管理，详见本章第七节国营农场部分。

2.肉牛。北京市的肉牛生产是从改革开放以后，逐渐兴起的。1979年本市第一批肉牛16头销往香港，促成了肉牛生产的起步。郊区农民根据本地资源条件，开始发展肉牛生产。主要是外购架子牛或奶公牛犊进行育肥，饲养量不断增加。1983年全市生产出售肉牛为6 061头，到1993年猛增到85 508头，到1995年出栏肉牛11万头，比1983年增长17倍。

1980年房山 ......