粮食与经济作物是河南种植业的主体，全省的种植业是由粮食作物、经济作物构成。在粮食作物中，主要是小麦、玉米、水稻、高粱、大豆、谷子、绿豆等几大作物，还有薯类和小杂粮;经济作物主要是棉花、油料(芝麻、花生、油菜籽)、烟叶、麻类、蔬菜、瓜果类、中药材、青饲料等。50年代、60年代、70年代，全省粮食作物、经济作物的种植面积比例，粮食作物种植始终保持在85%～90%之间，经济作物占15%以下。

进入80年代，由于贯彻“决不放松粮食生产，积极开展多种经营”的方针，农业结构才真正进入了积极稳步调整时期，粮食作物在提高单产、确保总产的前提下，种植面积有所减少，经济作物 ......