我国宋朝时银杏已遍植于黄河中下游，欧阳修有“降囊初入贡，银杏贵中州”的诗句。河南银杏，尤以新县、商城、固始等县为佳。新县银杏，肉质糯滑，微带清香、有特殊风味，是传统出口果品，畅销于东南亚和日本等地。既作食物，也作药用。银杏果实营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪和糖，可炖食作营养滋补品;亦可炒食，果肉糯甜，味美清香;又可做蜜饯。但吃多或吃法不当，易中毒。入药、有收敛、化痰止咳、定喘、补肺、通经利尿的功效。叶子可提取治疗心血管系统疾病的药——冠心酮，又可作水田肥料和杀虫药剂。银杏树纹理细密，色泽美观，无翘裂之弊，是建筑、雕刻和制作 ......
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