农历十二月的最后一天，所谓“旧岁将尽，至此而除也。”除夕之日最为忙碌，年节之各项准备工作必于是日办妥，同时家家要张贴春联。大门框上要插上柏枝或翠竹，门内横置一木棍，谓之“挡门棍”或称“档财棍”。除夕傍晚要行请祖安神礼，“安置先人回家过年”。除夕夜要备制饺子等过年食品。同时吃“辞岁酒”，用“团圆饭”、“吃年羹”，“祝改岁”，并行“守岁”、“熬年”活动。50年代以后，除夕各种迷信活动渐被摈弃，多以辞旧迎新为主题，开展贴春联、更新衣，备年饭、辞岁贺新活动 ......
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