1.蔬菜与瓜类。黑龙江省蔬菜栽培历史悠久，公元3世纪时， “勿吉人， 菜则有葵”。自清代以来，中原地区汉族移民带来各种蔬菜种子， 栽培蔬菜品种逐渐增多。除马铃薯、大豆、绿豆等兼用菜外， 全省约有37种蔬菜， 100多个品种。省市科研单位和大专院校共选育出46个品种， 其中杂种一代18个。70年代末期开始引进蔬菜杂交种， 本省也注重杂交种的培育， 到1992年全省共育成杂种一代， 黄瓜7个， 茄子4个， 番茄3个， 甘蓝2个， 白菜2个。由于杂种一代抗病、高产， 深受菜农欢迎， 应用面积达30%以上。

(1) 白菜。黑龙江省主要秋菜之一。主栽品种有“二牛心”、“龙白1号”“牡丹江1号”、“佳 ......