福建集贸市场发展的历史很长。早在18世纪中叶，地处沿海平原的乡镇，都有赶“墟”或赶“集”的习俗。其墟日或集日各异，有的逢单一、三、五为墟日，有的逢双二、四、六为集日。每逢墟日，数里、数十里范围内的居民和农民都各自肩挑、背托着自己组织或生产的产品，进入集市按货议价地自由交换，随着时间的推移，逐步形成了蔗糖、柑桔、大米、塘鱼等集贸市场。

新中国成立后，给集市贸易这一传统的贸易形式注入了新的活力，成为在国家领导下农民互通有无、调剂余缺的场所，对促进农产品生产起着重要作用。但是，从1950—1978年，由于极“左”思想和计划经济体制的影响，城乡集贸市 ......