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(二)营养水平


作者:佚名       来源于:天赋邂逅

70年代前,由于农民人均食物消费量少,每人每天从消费的食物中摄取的营养素明显偏低,1949年人均摄取热量1726千卡,其中来自动物性食物的占3.7%;摄取蛋白质39.2克,来自动物性食物的占8. 1%;摄取的脂肪21克,来自动物性食物的占26. 5%。1957年每人每天从消费的食物中摄取的摄取热量2 100千卡,蛋白质48克,脂肪23克。1978年每人每天从消费的食物中摄取的热量2 500千卡,蛋白质56克,脂肪32克,比新中国成立初期有了较大的增加。

进入80年代,农民的膳食结构发生了很大的变化,含热量高的粮食消费量逐步减少,含蛋白质和脂肪高的动物性食物明显增多,营养素的摄取量中来自动物性食物的比重上升,营 ......




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