是杨凌农科城的优势和重点发展学科。从事该项研究工作的科技人员达300多人， 其中有高级科技人员100多人， 中科院院士2人。在小麦育种方面， 杨凌农科城依据它得天独厚的地理、气候条件，从遗传、育种到栽培、病虫害防治再到技术推广和加工等， 有一支强大的科研队伍。以常规育种为基础， 并充分采用远缘杂交、辐射育种、杂交种优势利用、生物工程育种等现代育种手段， 开展全方位的小麦育种工作。其育种手段和科技实力在国内遥遥领先， 在国际小麦育种界也占据一定的位置。育种目标由40年代的增产， 50年代的抗病， 60年代的抗病虫、防倒伏， 70～80年代转向多抗、优质、丰产、专用 ......