江西稻田养鱼历史悠久，明洪武二十四年(1391年)《上犹县志》中已有利用稻田养殖“禾花鲤”的记载。新中国成立以前，稻田养鱼主要分布在宜春、赣州、上饶及萍乡等地的19个山区县，养殖品种仅限于鲤鱼和鲫鱼，大多为鱼种，亩产不超过5千克。新中国成立后，稻田养鱼逐步发展。1956年，全省稻田养鱼面积达到2 693公顷。1960年，稻田养鱼由19个县扩展到49个县(市)，养殖面积增加到20 640公顷，平均亩产达7.5千克。中共十一届三中全会后，稻田养鱼快速发展。1995年，全省稻田养鱼面积达到7.8万公顷，产量近3万吨，亩产24.8千克(比全国平均单产低11.1千克，排第15位)，分别为1989年的2.74倍、3.14倍和1.55倍 ......