俗称“土豆”。一年生茄科草本植物，能吃部分是它的块茎。其形状像马铃，因此而得名。我国栽培马铃薯已有数百年的历史。马铃薯特别喜欢温和凉爽气候，怕炎热，又怕雨水多，更怕霜冻。在气候适宜又有疏松肥沃砂质土壤的地区，可在春、秋两季栽种。如在高温季节栽种，容易生病和退化变小。块茎上有很多个芽眼，栽种前把选择好的大块茎切成20～40厘米大小，每块上带有1～2芽便可进行栽种(块茎分殖法)。地上茎三角形，地下茎逐渐膨大成圆形或椭圆形的块茎，可作蔬菜、粮食外，也可用来制造酒精和淀粉。马铃薯原产南美洲，大约在明代传入我国，至今已有数百年的历史了。马铃薯的营 ......
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