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番茄


作者:佚名       来源于:学习力训练知识网

又称“西红柿”。双子叶植物,茄科。原产秘鲁,最初作为观赏植物栽培,18世纪才把它作为蔬菜食用。传入我国南方约有近70年的历史,现在全国各地都有栽培。在我国为一年生草本植物,果实未成熟时为绿色,不能生吃,因含有龙葵素,容易中毒。成熟后颜色有粉红色、大红色、橙黄色、金黄色,果肉柔软多汁,含94%水分,1.5~4.5%糖类和多种有机酸,故有甜酸味。果实能贮存,由于内含有大量的维生素A、C,维生素P的含量位居蔬菜、水果之冠,有促进消化功能和维护皮肤神经健康的作用。此外,还有磷、钙、铁等多种微量元素,能当水果吃,也能炒吃,所以又被称为“微生素蔬菜”,不仅有健 ......




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